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来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/10 17:44:25

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主料：兔肉 750克
调料：香油 20克盐 50克花椒 5克八角 3克姜 10克大葱 10克白砂糖 10克各适量
熏兔肉的做法：
1.将整只兔子洗净,放入汤锅中,加盐、花椒、大料、姜、葱烧开,撇去浮沫,微火煮熟捞出,控干.
2.坐锅,加糖适量,再加些柏木末,坐铁帘,将兔子肉摆在铁帘上,盖上盖,用旺火熏四五分钟,待锅中的烟雾浓时,端离火口,待烟小时再熏,约10分钟即可.
3.将熏好的兔肉,抹上一层油即可改刀上桌.

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