作业帮文科生问:"还原糖就是指 单糖或双糖 "
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/03 06:48:47
文科生问:"还原糖就是指 单糖或双糖 "
文科生问:"还原糖就是指 单糖或双糖 "
文科生问:"还原糖就是指 单糖或双糖 "
单糖和双糖是指是由一个或两个单糖分子组成的.双糖就是两个单糖分子靠糖苷键连在一起的分子.
还原性糖是某些糖具有还原性基团,如醛基等,因次具有还原性,成为还原性糖.
因此,双糖、单糖是结构概念,还原性糖是化学性质概念,两者不是一回事.
还原糖包括单糖(葡萄糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖等)还有二糖中的麦芽糖！
单糖、双糖、三糖。。。寡糖都有还原性
多糖没有还原性
不是。
单糖、双糖、三糖。。。寡糖都有还原性
多糖没有还原性
还原糖包括单糖(葡萄糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖等)还有二糖中的麦芽糖！
LS几位都不确切。
“还原糖就是指 单糖或双糖”是错误的。
“双糖”一般叫“二糖”。
狭义的还原性糖可以定义为：含有-CHO或能在溶液中游离出含-CHO物质的糖类。
典型实验现象是加斐林试剂水浴加热出现砖红色沉淀或加银氨溶液水浴加热出现银镜。
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LS错误原因如下（主要是针对LS几位，LZ觉的麻烦可以跳过）。
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LS几位都不确切。
“还原糖就是指 单糖或双糖”是错误的。
“双糖”一般叫“二糖”。
狭义的还原性糖可以定义为：含有-CHO或能在溶液中游离出含-CHO物质的糖类。
典型实验现象是加斐林试剂水浴加热出现砖红色沉淀或加银氨溶液水浴加热出现银镜。
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LS错误原因如下（主要是针对LS几位，LZ觉的麻烦可以跳过）。
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http://zhidao.baidu.com/question/64277484.html
逐一分析：
1.葡萄糖（是一种六碳一元醛糖，水溶液中存在缩合平衡：大部分分子内醛基和5-羟基发生缩合形成吡喃糖，含苷羟基）分子中含有醛基（-CHO）或苷羟基，具有还原作用，是最典型的还原性糖；
2.果糖（是一种六碳一元酮糖，水溶液中存在缩合平衡：部分分子内酮基和4-羟基发生缩合形成呋喃糖，不含醛基或苷羟基）分子中虽然不含有上述基团，但在水溶液非酸性环境下存在平衡能部分转化为醛糖（甘露糖/葡萄糖）和醛（甲醛；副产物二羟基丙酮，是最简单的酮糖，非还原性糖），转化产物中含醛基，所以果糖也是还原性糖；
3.一分子蔗糖（α-D-葡萄吡喃苷基-β-D-呋喃果糖苷）由一分子β-D-呋喃果糖和一分子α-D-吡喃葡萄糖缩合（脱1分子H2O）形成，其中不含醛基或苷羟基（本来像麦芽糖一样会有的地方缩合掉了），因此不是还原糖；
4.麦芽糖（β-D-呋喃果糖基- α-D-吡喃葡萄糖苷）分子中含有苷羟基，是还原糖；
5.淀粉和纤维素分子末端含有苷羟基，但分子量太大而不易体现，一般不认为具有还原作用，为非还原糖。
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1.“是指有醛基的糖”——错误。反例有果糖等。
2.“还原糖包括单糖(葡萄糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖等)还有二糖中的麦芽糖”——不确切，列举是列举不完的。不过这些都可以作为还原性糖的代表。
3.“单糖、双糖、三糖。。。寡糖都有还原性
多糖没有还原性 ”——错误。
多糖不一定没有还原性。但一般的多糖能游离的-CHO的相对质量和分子量比实在太小，所以基本上不体现还原性。理论上α-葡萄糖缩合的直链淀粉的末端是有还原性的，只是无法观察到现象，所以忽略了它的还原性，而把它算是非还原性糖。
寡糖不都有还原性，像是如果没有苷羟基而只有醇羟基的寡糖。例如蔗糖，它是重要的二糖，最简单的寡糖之一，是非还原性糖的典型代表。
收起
是指有醛基的糖，单糖中葡萄糖就有。