皮蛋有致癌物质吗?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/02 16:46:25

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皮蛋有致癌物质吗?
可以那么说.因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅,将鸭蛋包裹而腌制的,当中含有铅,所以如果经常食用,有机会引起铅中毒.这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状.此外,铅更会取代钙质,影响钙的摄取,可能造成缺钙.

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