鸡汤怎么做

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/08 13:44:47

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鸡汤的制作关键在于火候,要文火慢炖,用电焐煲比较好.要选择两年以上的老母鸡,放上姜片、葱结、料酒,加水没过鸡身,大火烧开（快要开的时候撇去浮沫,这样炖出来的汤才清亮.）烧开后要立即转小火或是转移到电焐煲,大火会让鸡里的油炖出来形成乳浊液（只是另一个让鸡汤清澈见底的关键）.如果是女人吃还可以加点当归、黄芪、熟地、西洋参什么的.

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