作业帮海蜗牛如何做好吃
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/09 05:17:32
海蜗牛如何做好吃
海蜗牛如何做好吃
海蜗牛如何做好吃
【菜名】 翠椒爆蜗牛
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 色泽红亮,口感脆嫩,汁浓味厚,食之不腻,为海鲜佳肴,佐酒下饭均宜.
【原料】
水发蜗牛肉350克,鲜嫩青椒100克,葱、姜、蒜共50克,烹调油20克,料酒1汤匙,酱油半汤匙 ,精盐、味精、胡椒粉各1/3茶匙 ,水淀粉1汤匙.
【制作过程】
①青椒适当切块.蜗牛肉用清水漂洗干净,大个的改刀切小.葱姜蒜适当切片.②把料酒、酱油、精盐、味精、胡椒粉和水淀粉一同放入碗中,调匀成味汁.③锅中放入适量清水,烧开,蜗牛肉下锅稍烫,即刻捞出,控净水分.④锅刷净,放入烹调油烧热,把青椒块、葱姜蒜片依次下锅,稍炒,蜗牛肉下锅,烹入对好的味汁,炒熟即可.心得 蜗牛肉市场有售.用水煮时,时间不宜过长,煮透即出锅,保其细菜 需要15分钟