怎么做鱼香茄子才好吃呢?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/06 06:56:20
怎么做鱼香茄子才好吃呢?

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怎么做鱼香茄子才好吃呢?

怎么做鱼香茄子才好吃呢?
茄子要好吃就得炸,炸两次,第一次把茄子炸硬,捞出,等油温升上去后再炸一次到软,油一定得没过茄子,不然茄子会发黑.炸好后把茄子捞出控油,锅里留底油炒香辣椒酱1大匙,剁椒1中匙,姜蒜末各两大匙,泡红辣椒碎4~5大匙,出香味后倒入茄子,水淀粉加两大匙生抽,一匙老抽,一匙醋,一匙白糖（糖要比醋略少）,少量胡椒粉,鸡粉和盐,旺火勾芡,撒入香菜末,淋明油出锅即可
关键是糖醋味不能太重,否则会压了鱼香味,个人比较喜欢香菜多点比较好吃

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