如何区分不同类型的变性淀粉?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/06 22:03:19

如何区分不同类型的变性淀粉?
如何区分不同类型的变性淀粉?

如何区分不同类型的变性淀粉?
如果要区分变性淀粉是什么原料做的,那么就从偏光十字性来看：木薯是圆形,玉米是多边形,马铃薯是椭圆形,稻米是三角形居多,小麦是大小各异的多边形等.
如果是区分变性淀粉的变性方式,那么要看几个方面：
1.粘度：首先蒸煮一下做出粘度大小.与原淀粉对比,大了的话要看醚化、接枝等方向,小了的话要看氧化、酸化等方向.
2.根据1的结果,醚化的话做氮含量,接枝的话做羟丙基、羟乙基等的含量；氧化的话做羧基含量.
3.根据2的结果,都不是的话,做乙酰基含量.
从以上几步基本确定是什么类型的了.
还分析不出的话,就做曲线：brabender曲线,红外曲线,色谱,质谱等.
最后,可以送到我处,我帮你分析.

如何区分不同类型的变性淀粉? 如何区分变性淀粉与普通淀粉如何使用变性淀粉胶?... 如何区分脂肪变性和空泡变性变性淀粉白度怎么去测定变性淀粉是如何去测定其白度的变性淀粉乳化剂的作用变性淀粉和改性淀粉的区别? 如何区分淀粉变性淀粉变性淀粉的粘度国标检验方法? 变性淀粉含氮量的测定国标变性淀粉咋造纸上的用途? 变性淀粉是用什么做的变性淀粉消泡剂的合成材料? 超市买的食用淀粉是变性淀粉吗? 马铃薯淀粉与马铃薯变性淀粉的区别变性淀粉的用途?谁能告诉我一下变性淀粉的用途,还有特性. 请问α化淀粉,生淀粉,加工淀粉,变性淀粉的定义分别是什么?谢谢!