自制葡萄酒的做法是怎样的呢?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/28 00:15:39

自制葡萄酒的做法是怎样的呢?
自制葡萄酒的做法是怎样的呢?

自制葡萄酒的做法是怎样的呢?
配料：葡萄三斤,白砂糖一斤
1、首先就是买葡萄,就是一般的巨峰葡萄,不用买那种整串整串的,买那种一颗颗散落下来的,比较便宜合算,只要不烂的就可以；
2、将葡萄清洗干净,在纯净水（如果没有纯净水就用一般的自来水也可以）里浸泡半小时,然后将葡萄拿起来沥干表面的水分；
3、将葡萄放到一个干净的容器里面,全部捣烂,因为葡萄是圆的,所以捣的时候它会跑来跑去的,比较麻烦（如果有干净的剪刀,可以用剪刀把葡萄剪碎,会比捣的方便些）,但一定要尽量捣烂,这样出的酒比较多.然后将白砂糖倒进去,搅拌均匀,尽量多搅拌一会,让糖融化；
4、再将捣烂的葡萄,包括所有的东西,糖、葡萄皮、葡萄籽、葡萄肉和汁水,一起装到一个干净的瓶子里.这个瓶子要事先准备好,一定要彻底清洗干净,最好用开水烫一下,瓶子的口要选择不要太大的,以便封口.瓶子的容积要稍微大一点,放了葡萄进去以后还要有一定的空隙,以便葡萄出酒；
5、用保鲜膜将瓶子口封住,再用塑料口袋封一道,然后扎紧,放在家里晒不到太阳的角落；
6、夏天放12天,冬天就要放20天,不能开封；
7、到时间后,将瓶子里的水都倒到另一个干净的瓶子里,这次要滤掉那些渣滓；
8、将倒出来的初酒盖好盖子,放到冰箱里,不要动它.两天后再小心的拿出来,注意尽量不要晃动,这时候你会看到瓶底的颜色比较深,那就是第二道渣滓,将上面颜色较浅的部分缓缓的倒出来,就是成品了.
现在就可以喝了,但要注意,自制的葡萄酒的酒精度比外面买的葡萄酒要高.

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