化学改性淀粉有哪些种类?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/04 00:05:47

化学改性淀粉有哪些种类?
化学改性淀粉有哪些种类?

化学改性淀粉有哪些种类?
（1）预糊化淀粉,糊化后在干燥滚筒上快速干燥；
（2）淀粉磷酸酯：淀粉在碱性条件下与磷酸盐在120-125℃下的酯化反应,可以提高淀粉的增稠性、透明性,改善在冷冻-解冻过程中的稳定性；
（3）交联淀粉：嗲安分与含有双键或多功能团的试剂反应所生成的衍生物,产用的交联试剂有：三磷酸钠,表氢醇,醋酸等.

预糊化淀粉交联淀粉淀粉磷酸酯

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