作业帮食碱面是什么?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/12 10:27:20
食碱面是什么?
食碱面是什么?
食碱面是什么?
化学名称：碳酸钠
碱面:是面粉发酵后为了让面的酸度降下来而中和酸性的
就是食用碱(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)。
食用碱在有些地方也被称作小苏打（粉末状）。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。 食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。...
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就是食用碱(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)。
食用碱在有些地方也被称作小苏打（粉末状）。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。 食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。
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