作业帮食品安全应注意哪些方面?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/28 11:57:21
食品安全应注意哪些方面?
食品安全应注意哪些方面?
食品安全应注意哪些方面?
一、选择、食用安全的食品.在选购、消费食品时,要注意选择持有有效卫生许可证的饭店和食品商店,购买定型包装食品和散装食品时要查看标签是否标明厂名、厂址、生产日期和保质期等；在选购熟食卤菜、凉菜时要注意其防蝇防尘设施是否齐全,存放条件和存放容器是否符合卫生要求.
二、食物必须彻底煮熟才能食用,特别是家禽、肉类和牛奶,加热时要保证食品的所有部分的温度至少达到70℃以上.四季豆、豆浆因分别含有红细胞凝集素、皂甙,要彻底加热煮熟.
三、避免生熟食品交叉污染：烹调操作时刀、砧板等食品用工具及盛装食品的容器要生熟分开,冰箱内存放食品时注意不要生熟混放.
四、彻底再加热熟食品：隔顿、隔夜的食物如存放于冰箱内,食用前须彻底再加热,这样可以杀灭储存时增殖的微生物,但如发现熟食品变质时,则应弃去,因为一些微生物产生的毒素靠加热是消除不了的.
五、厨房保持清洁：用来制备食品的工具、用具必须清洁,洗碗池定期清洁消毒,接触厨房用具的抹布每天消毒晾干,餐具清洗消毒后应注意保洁.
六、避免苍蝇、蟑螂等昆虫接触食物：最好的保护措施是将食品储存于密闭容器中,以免上述害虫将致病微生物带到食物上.
七、外出旅游的消费者由于身体劳累,其机体免疫力和消化功能都会有所下降,就餐时应注意合理营养,荤素搭配,切忌暴饮暴食,以免肠胃不适,影响游程.