作业帮花螺怎样炒好吃?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/03 22:02:26
花螺怎样炒好吃?
花螺怎样炒好吃?
花螺怎样炒好吃?
材料:
（1）,花螺1000克,（2）,豆瓣酱2汤匙（30ml）,沙嗲酱2汤匙（30ml）,咖哩粉2汤匙（30ml）,黑胡椒粉1汤匙（15g）,胡椒粉1汤匙（15g）,辣椒粉1汤匙（15g）,花椒1汤匙（15g）,陈皮1汤匙（15g）,（3）,麻油1汤匙（15ml）,辣椒油1汤匙（15ml）,绍兴酒4汤匙（60ml）,鱼露3汤匙（45ml）,玫瑰露酒4汤匙（60ml）,炸蒜粒2汤匙（30g）,红色指天椒碎2汤匙（30g）,白砂糖1汤匙（15g）,盐2茶匙（10g）
做法:
花螺（1）用小刷刷洗干净,浸在淡盐水中浸泡30分钟,再用水冲洗.
将材料（2）全部入锅中,加入2碗（500ml）清水煮开,再煮15分钟至各种香料的本味融汇在锅中,待沉淀片刻过筛,虑出香料渣,做成酱汁.
另一锅中倾入酱汁,将材料（3）放入煮开,再放进花螺煮10分钟即可.
小诀窍:
花螺不宜个头过大,平均体长4-5cm的螺,肉质爽嫩鲜美.
如果家中有酒精炉具,可以连同酒精炉点火上桌,保持汤汁滚沸.花螺吃完后,锅里的酱汁还可用来烫虾、蟹等海鲜.