青色的香蕉吃着是涩口的,是绿色香蕉里的什么物质使其具有涩味的?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/03 08:21:31
青色的香蕉吃着是涩口的,是绿色香蕉里的什么物质使其具有涩味的?

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这样的香蕉含有大量的淀粉、果胶和植物酸,尤其是鞣酸.淀粉、果胶多.则果肉口感硬;鞣酸多,所以果肉涩味重.