大蒜生姜洋葱抑菌成分的抑菌原理是什么大蒜,生姜和洋葱都能抑菌的,那这些有效成分的抑菌原理是什么呢 它们所含的物质能杀菌的原理是什么啊

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/02 20:29:34
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大蒜属于含抗菌物质(植物杀菌素)而且效力最大的高等植物,医生们称大蒜为"天然的广谱抗生素".具有广谱抗菌作用.大蒜中含有一种叫"硫化丙烯"的辣素,这种辣素能够杀灭很多病菌和人体内的寄生虫,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对葡萄球菌、链球菌、肺炎球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、痢疾杆菌等病菌及人体内的寄生虫如钩虫、滴虫等都有杀灭作用,能抑制甲型流感病毒,杀灭痢疾阿米巴原虫.大蒜中的植物杀菌素主要为大蒜素,及多种含硫的化合物.