作业帮豆芽的好处与坏处
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/08 22:52:36
豆芽的好处与坏处
豆芽的好处与坏处
豆芽的好处与坏处
功效：
我国栽培制作绿豆芽己有近千年的历史.《本草纲目》说它解酒毒热毒,利三焦,清代名医王孟英的《随息居饮食谱》说它生研绞汗服,解一切草木金石诸药、牛马肉毒、或急火煎汤冷饮亦可.说实在的,如果真用于抢救中毒,绿豆芽的力量尚欠单薄,但是作为去痰火湿热的家常蔬菜,倒有很好的保健作用.凡体质属痰火湿热者,平日面泛油光,胸闷口苦,头昏、便秘、足肿汗黄,血压偏高或血脂偏高,而且多嗜烟酒肥腻者,如果常吃绿豆芽,能清肠胃,解热毒.利湿热,洁齿牙、不亦乐乎,但烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点.
据说第二次世界大战中,美国海军因无意中吃了受潮发芽的绿豆,竟治愈了困扰全军多日的坏血病,这是因为豆芽中含有丰富的维生素C.绿豆芽中含有核黄素,口腔溃疡的人很适合食用.绿豆芽富含纤维素,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）的功效.它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用.中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒,利尿除湿,解酒毒热毒.绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜,凡体质属痰火湿热者,血压偏高或血脂偏高,而且多嗜烟酒肥腻者,如果常吃绿豆芽,就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用.
适用人群：一般人都可食用.