作业帮有关写牛肉面和臭豆腐小吃的文章
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/02 14:00:38
有关写牛肉面和臭豆腐小吃的文章
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兰州牛肉面是兰州市最为著名的风味小吃.牛肉面始于光绪年间,系回族老人马保子首创,在近百年的漫长岁月里,以一碗面而享誉金城,以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外,打入了全国各地.
其间凝聚着马保子及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血.今天,清汤牛肉面因为味美可口,经济实惠,不仅在兰州比比皆是,而且在西北各省和全国许多地方有了兰州牛肉面馆.兰州牛肉面讲究一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)的五大特点.
面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子、桥麦椤等种类.面条用手工现场拉成,一碗面不到两分钟即可做好,再浇上调好的牛肉面汤、白箩卜片,调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜,食之令人叫绝.此成为兰州人经济实惠的家常便饭.花上一块七、八毛,保证满意而归,这就是兰州人眼里大众化的牛肉面.