制作牛肉干.卡拉胶.山梨酸钾.亚硝酸钠.大豆分离蛋白.复合磷酸盐.的用量有谁知道啊.比如10KG牛肉.放多少呢

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/03 08:16:07

制作牛肉干.卡拉胶.山梨酸钾.亚硝酸钠.大豆分离蛋白.复合磷酸盐.的用量有谁知道啊.比如10KG牛肉.放多少呢
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比如10KG牛肉.放多少呢

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卤料：八角、茴香、沙仁、老寇、三奈、丁香、老姜、花椒,统统来一点
新鲜牛肉冷水下锅,煮至水沸血水出起锅,用热水洗净肉上的浮沫.
将卤料下入一锅水中,煮至尝到卤香味时,把飞过水的牛肉块放进去煮.
牙齿不好的人可以往锅里放点茶叶,这样牛肉会耙得快一些.
一个半小时后尝尝,牛肉入味没有.
如果入味了,就可以切了.
注意这时不要遵循“横切牛肉竖切鸡”的原则,因为这是在做牛肉干,追求的是有嚼头.所以要顺着牛肉的生长纹理切.

牛肉干应该是不要用卡拉胶的吧，有没最后的效果图

都不放

制作牛肉干.卡拉胶.山梨酸钾.亚硝酸钠.大豆分离蛋白.复合磷酸盐.的用量有谁知道啊.比如10KG牛肉.放多少呢苯甲酸钠山梨酸钾卡拉胶焦亚硫酸钠这些是什么东西山梨酸钾和亚硝酸钠都是防腐剂.为什么不把有剧毒的亚硝酸钠代替成山梨酸钾呢?山梨酸钾为什么没有毒? 山梨酸钾,三聚磷酸钠,亚硝酸钠作为食品添加剂的作用是不是防腐剂? 亚硝酸钠,红曲红,山梨酸钾作为添加剂对人体有何危害? 苏丹红、吊白块、亚硝酸钠、山梨酸钾、三聚氰胺、碘酸钾、硫酸亚铁哪些一定不能作为食品添加剂? 山梨酸钾怎样变成山梨酸风干牛肉干为什么含亚硝酸钠?亚硝酸钠不是致癌物吗? 山梨酸钾是什么? 山梨酸钾是什么? 什么是山梨酸钾山梨酸钾是什么? 什么是山梨酸钾? 火腿肠里的猪肉,淀粉,盐.糖,山梨酸钾,红曲红,辛香料,亚硝酸钠是防腐剂的有什么,是添加剂的有什么防腐剂是?色素是?添加剂是?原料：猪肉．淀粉．盐．糖．山梨酸钾．红曲红．辛香料．亚硝酸钠．猪肉、淀粉、盐、糖、山梨酸钾、红曲红、辛香料、亚硝酸钠中,防腐剂是,色素是（?）,添加剂是（?）山梨酸钾怎么用山梨酸钾的使用方法?