关于高一生物探究温度对酶活性影响的几个问题我们提供的实验材料是淀粉溶液,淀粉酶溶液,和碘液,还有一个问题就是,如果我单独在淀粉溶液中加碘液的话,为什么溶液会呈棕色,而不是蓝色?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/12 03:16:10

关于高一生物探究温度对酶活性影响的几个问题我们提供的实验材料是淀粉溶液,淀粉酶溶液,和碘液,还有一个问题就是,如果我单独在淀粉溶液中加碘液的话,为什么溶液会呈棕色,而不是蓝色?
关于高一生物探究温度对酶活性影响的几个问题
我们提供的实验材料是淀粉溶液,淀粉酶溶液,和碘液,
还有一个问题就是,如果我单独在淀粉溶液中加碘液的话,为什么溶液会呈棕色,而不是蓝色?

关于高一生物探究温度对酶活性影响的几个问题我们提供的实验材料是淀粉溶液,淀粉酶溶液,和碘液,还有一个问题就是,如果我单独在淀粉溶液中加碘液的话,为什么溶液会呈棕色,而不是蓝色?
淀粉是一种高分子化合物.淀粉与碘酒反应的本质是生成了一种包合物(碘分子被包在了淀粉分子的螺旋结构中了）,这种新的物质改变了吸收光的性能而变了色.天然的淀粉组成成分可以分为两类：直链淀粉和支链淀粉.

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有意思的实验
分两组
第一组酶+淀粉溶液随反应时间增加在不同时间点从前面的混合溶液中取一些液体再向液体内加入碘液加入碘的溶液的蓝色会渐渐变浅
第二组酶液+碘液应该没哟颜色变化
第三组淀粉溶液+碘液出现棕色应该是淀粉中糖分子与碘分子形成螯合物，如果继续向淀粉+碘液溶液中加入酶液，反应体系的颜色会出现反复，即一会蓝一会棕色，最终体现无色
提高温度的话第一组蓝色变浅的速度会随温度上升而加快但是温度不要高于40度
第二组没影响
第三组同样最终褪色速度变快温度不要超过40度
具体温度上限和你用的酶来源有关

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我几年没有学生物了，靠对酶记忆回答，中间可能存在不足请谅解，
取四支试管分别标A、B、C、D
一步:各取适量淀粉溶液，PH值都为7
二步：将他们分别放在58℃，48℃，37℃。25℃，滴入适当的淀粉酶溶液，震荡，过看淀粉酶的正常催化时间后滴入碘液
三步：观察，根据它们在不同温度下的变色速度来探究酶的活，结果C不变色，BD少量变色，A不变色结论过高或过低的温度都会...

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在淀粉跟碘生成的包合物中，每个碘分子跟6个葡萄糖单元配合，淀粉链以直径0.13 pm绕成螺旋状，碘分子处在螺旋的轴心部位。
淀粉跟碘生成的包合物的颜色，跟淀粉的聚合度或相对分子质量有关。在一定的聚合度或相对分子质量范围内，随聚合度或相对分子质量的增加，包合物的颜色的变化由无色、橙色、淡红、紫色到蓝色。例如，直链淀粉的聚合度是200～980或相对分子质量范围是32 000～160 000时...

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