食盐能使蛋白质析出的原理是

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/15 09:42:29

食盐能使蛋白质析出的原理是
食盐能使蛋白质析出的原理是

食盐能使蛋白质析出的原理是
蛋白质是高分子溶液,维持它稳定性的因素有直径、水化膜和同种电荷.大量盐加入溶液以后,会夺走蛋白质表面的水,破坏水化膜,所以蛋白质颗粒之间碰撞后就粘一起,粒径变大就沉淀了.这现象称为盐析,如果去掉盐,蛋白质还会溶解（复溶）,这是大分子溶液与溶胶的区别.

实验可以使蛋白质变性、进一步析出

在胶体里面，其实每一个粒子都在不停地做无规律的运动，
正是它们的无规律运动使它们不容易沉淀，而加入盐（或者电解质）就会中和它们的电荷，就会产生沉淀，但不是发生盐析，而是叫做聚沉。
往蛋白质里加盐，会使蛋白质的溶解度降低，蛋白质就会析出，这就叫蛋白质的盐析。可以用于蛋白质的提纯。
可是蛋白质溶液也是胶体，也会发生丁达尔效应。...

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食盐能使蛋白质析出的原理是将蛋清和食盐溶液混合,蛋白质能析出吗? 什么能使蛋白质析出为什么蛋清中加入食盐会析出蛋白质?是关于生物的、加入食盐使肥皂析出的过程叫盐析么?盐析是只对蛋白质有么? 食盐作用下析出的蛋白质发生变性对吗在饱和食盐水中加入糖,能溶解吗?如果析出是析出什么? 晒烟是将海水引入盐田,以增大海水的-----,利用------能,升高海水的温度,加快海水的蒸发,使食盐晶体析出对海水晒盐原理分析正确的是 A 利用阳光照射,使海水升温得到食盐 B 利用海风降温析出食盐晶体C 利用海水在阳光下发生分解反应制得食盐D 利用阳光和风力是水分蒸发得到食盐食盐（NaCl)能使蛋白质变性吗?如果食盐不能使蛋白质变性,那么为什么咸蛋的腌制过程中蛋白质会变性? 调PH能使蛋白质从其溶液中析出,与蛋白质的等电点有关吗?如题石灰水在饱和的食盐水中能和水反应 ,析出食盐晶体吗? 下列关于海水晒盐的原理分析,正确的是A利用阳光照射使晒盐原理升温得到食盐 B利用机械动力搅拌得到食盐 C利用阳光和风力将水蒸发得到盐 D升高温度,使氯化钠析出D为什么不行怎么使蛋白质析出为什么侯氏制碱法的食盐利用率高是怎么回事?加入食盐使NH4CL析出的话,食盐不是消耗更多吗? 关于蛋白质的叙述,错误的是A.有些蛋白质是染色体的组成成分B.酶在催化反应前后,其分子结构不变C.食盐作用下析出的蛋白质发生了变性 D.蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应为什么乙醇能使蛋白质变性?那么酒精滴手上了怎么没事?它使蛋白质变性的原理是啥? 白雾是是什么物质,为什么会出现白雾?析出的固体是食盐么?为什么会析出?