白酒瓶是怎样做出来的、什么材料?

白酒瓶是怎样做出来的、什么材料?
白酒瓶是怎样做出来的、什么材料?

白酒瓶是怎样做出来的、什么材料?
楼主可以看看这个方法随着葡萄产业的迅速扩大,带动了家庭小作坊式葡萄酒的酿造,现介绍一套家庭较为实用可行的红葡萄酒酿造工艺.一、原料 选择无病果、烂果并充分成熟的鲜食或酿酒葡萄,颜色为深色品种.二、辅料 白砂糖、鸡蛋、医药用酒精.三、用具 不锈钢盆或塑料盆、瓦缸、纱布、木棒、胶皮管.四、工艺流程 充分成熟的红葡萄→除梗、破碎→初发酵→后发酵（添缸、倒缸）→澄清→贮存 五、操作过程 1.除梗、破碎：用手将葡萄挤破,去除果梗,容器为塑料盆或不锈钢,不能用铁制容器.2.调整葡萄汁：糖度高成熟的红葡萄在不加糖时,酒精度一般为8～12度左右.如想酿制酒精度稍高的酒,可在1升的葡萄汁中添加1度酒精的方法.具体操作为：先将白砂糖溶解在少量的果汁中,再倒入全部果汁.若制高度酒,加糖量要多,但由于酵母不耐高浓度糖液,所以,应分两次加糖.3.初发酵：将调整后的果浆放入已消毒的发酵缸中,容积占80%,以防发酵旺盛时汁液溢出容器.发酵时,每天用木棍搅拌4次（白天两次,晚上两次）,将酒帽 （果皮、果柄等浮在表面在缸中央形成的一种盖状物）压下,使各部分发酵均匀.在26～30℃的温度下,初发酵（有明显的起泡冒出）经过7～10天就能基本完成.若温度过低,可能延长到15天左右.4.压榨：利用虹吸式法将酒抽入另一缸中,最后用纱布将酒帽中的酒榨出.5.后发酵及成酿：经过后发酵将残糖转化为酒精,酒中的酸与酒精发生作用产生清香的酯.加强了酒的稳定性.在后发酵及成酿期间要进行倒酒.一般在酿酒的第一个冬天进行第一次倒酒,翌年春、夏、秋、冬各倒1次.酿酒后第1年的酒称为新酒,3年的酒称为陈酒.6.澄清：红葡萄酒除应具有色、香、味品质外,还必须澄清、透明.自然澄清需要很长时间,人工澄清可采用加胶的方法.下胶的材料为鸡蛋清,具体加胶的方法为：每100升酒加2～3个蛋清,加蛋清前,要将蛋清打成沫状,加少量酒搅匀,再加入酒中,充分搅拌均匀,静止8～10天后即可.7.葡萄酒的调配：葡萄酒发酵结束后,往往酒精度不够,味也不甜.根据众人习惯于饮用酒精度稍高且甜的红葡萄酒,可将葡萄酒进行调配.一般加酒精（饮料酒精）和白砂糖.加糖时,先将糖用葡萄酒溶解,根据需要调制成适口的红葡萄酒.还有一种用成熟的玫瑰香葡萄可以酿制红葡萄酒,它具有玫瑰香葡萄的香味以及清柔醇厚的酯香味.色泽鲜艳,呈玫瑰红色或淡红色,酒度多是9~12度.如果喜欢喝酒度较高的葡萄酒,可以在发酵进再加入一些白糖,酒度就能提高到16度.根据经验,每升果汁中加入17克白糖经发酵后可产生纯酒精1度,例如酿制含酒精4度的酒,每升葡萄汁应加糖17×4＝68克.制作方法 1．破碎.将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后,除去果梗及青粒、霉粒、破粒等,放入经过消毒容器（小缸）里,用手挤碎或捣碎,但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次,再用清水冲一次,然后再去操作,以防止杂菌污染,同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器（或用干净铝勺在杯中经消毒）将葡萄捣碎.2．发酵.发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳,红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的,酵母在葡萄破碎时已接入汁中,因为葡萄皮上的白霜存在有酵母,所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母.发酵的温度最好在15~25℃,不应超出35℃,但用小型容器发酵,散热较容易,一般可以达到不超过32℃.当皮汁装入容器后,一般经过一天即可开始发酵.液面开始是平静,这时已有微弱的二氧化碳气泡产生,表示酵母已开始繁殖,经过2~3天有大量二氧化碳放出,皮渣上浮结成一层帽盖,口尝果汁,甜味渐减,酒味渐增.发酵时每天应将上浮的葡萄皮用消毒筷子压到汁内两次,这样做一方面防止葡萄皮生霉,变酸,同时可将皮上的色素浸入汁中,且排出CO2,使酵母得到氧气,发酵更旺盛.高潮后,发酵势头开始减弱,此时可以进行加糖,加糖是用葡萄原酒来溶解,而不要用水化糖后再加入,等白糖完全溶解后,继续在容器中进行发酵,最后二氧化碳放出至微弱而接近平静,酒精味很浓、糖分减少至1%以下,汁液开始清晰,即为发酵结束,进行压榨,将皮汁分离.3．压榨.压榨的方法是用洁净的布袋或纱布,进行挤压或扭压,红葡萄酒液即流出来,称为原酒.4．加鸡蛋清澄清.30毫升葡萄原酒约加鸡蛋清一个.方法是将鸡蛋清打成泡沫 好店铺导航 www.gohdp.com