淀粉是面粉吗?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/04 06:51:01
淀粉是面粉吗?

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淀粉是面粉吗?
不是的…… 一般情况下水淀粉是干淀粉给加上水,和在一起就叫水淀粉.炸东西一般是拍的干淀粉,或者用鸡蛋液加干淀粉.勾芡用的淀粉,又叫团粉,是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物.烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉,马铃薯淀粉,麦类淀粉,菱、藕淀粉等.淀粉不溶于水,在和水加热至60C时,则糊化成胶体溶液.勾芡就是利用淀粉这种特性.

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不是。淀粉有土豆淀粉，绿豆淀粉，玉米淀粉

不是的

是啊

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