淀粉是面粉吗

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/04 04:42:32
淀粉是面粉吗

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淀粉是面粉吗

淀粉是面粉吗
不是,如果你说的是烹饪用的淀粉,有的是土豆淀粉,有的是红薯淀粉,而面粉是水稻磨成的.
如果你说的淀粉是指生物化学里提到的淀粉物质的话,是指葡萄糖的高聚体,分为直链淀粉和支链淀粉两种,直链淀粉遇碘呈现蓝色,支链淀粉遇碘呈现紫红色.淀粉在多数植物种子里都有较高含量,水稻的种子里也含有较多淀粉,所以面粉里也含有较多淀粉.

淀粉和面粉不同、面粉含淀粉蛋白质谷元粉维生素

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