作业帮小麦中的淀粉含量和玉米中的淀粉含量哪个高啊?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/30 10:49:58
小麦中的淀粉含量和玉米中的淀粉含量哪个高啊?
小麦中的淀粉含量和玉米中的淀粉含量哪个高啊?
小麦中的淀粉含量和玉米中的淀粉含量哪个高啊?
小麦含淀粉53—70％
玉米含淀粉65％～72％,
这是大约值,因为受气候管理等原因,含量有所变化的.
玉米
由于生长环境以及其他外界因素影响，小麦中的淀粉含量是不固定的。小麦种子含淀粉53—70％，蛋白质约11％，糖类2－7％，糊精2－10％，脂肪约1．6％，粗纤维约2％。脂肪油主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸的甘油酯。尚含少量谷甾醇、卵磷脂、尿囊素、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白质酶及微量维生素乙等。麦胚含植物凝集素。
玉米籽粒中含有70-75%的淀粉，10%左右的蛋白质，4-5%...
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由于生长环境以及其他外界因素影响，小麦中的淀粉含量是不固定的。小麦种子含淀粉53—70％，蛋白质约11％，糖类2－7％，糊精2－10％，脂肪约1．6％，粗纤维约2％。脂肪油主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸的甘油酯。尚含少量谷甾醇、卵磷脂、尿囊素、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白质酶及微量维生素乙等。麦胚含植物凝集素。
玉米籽粒中含有70-75%的淀粉，10%左右的蛋白质，4-5%的脂肪，2%左右的多种维生素。籽粒中的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2含量均比稻米多。
总体来看，玉米中含淀粉百分比稍高。
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当然是玉米中的淀粉含量高,小麦中的蛋白质含量比玉米高。
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