作业帮怎样做卤菜配方
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/30 18:57:49
怎样做卤菜配方
怎样做卤菜配方
怎样做卤菜配方
(1)卤水的调味料及香料
制一锅标准12,5千克的卤水
调味料：川盐300克冰糖250克老姜500克大葱300克料酒100克鸡精味精适量
香料：山奈30克八角20克丁香10克白蔻50克 茴香20克 香叶100克白芷50克 草
果50克 香草60克 橘皮30克 桂皮80克 筚拨50克 千里香30克 香茅草40克 排草50克 干
辣椒50克
汤原料：鸡骨架3500克和筒子骨1500克