请问谁知道做卤菜的卤药配方,最好的..

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/29 10:20:49

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八角,桂皮,丁香,草果,白豆蔻,香叶,山萘,白芷,小茴香,高良姜,桂枝,红曲米,木香,陈皮,五加皮,干姜
个人觉得,买这么多东西还不如直接去超市买配好的卤料.另外,一般卤菜店的配料没这么齐全,常见的八角、桂皮、香叶、陈皮、干姜,再加上酱油、白糖就可以了.

卤水的调味料及香料
制一锅标准12,5千克的卤水
调味料：川盐300克冰糖250克老姜500克大葱300克料酒100克鸡精味精适量
香料：山奈30克八角20克丁香10克白蔻50克茴香20克香叶100克白芷50克草
果50克香草60克橘皮30克桂皮80克筚拨50克千里香30克香茅草40克排草50克干
辣椒50克
汤原料...

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各家有各家高招，配方不是那么容易给的

做熟食和卤菜方面的话，你可以了解下成都棒棒鸡。成都棒棒鸡包括卤菜和拌菜量大菜系，大约20个菜品左右，当然还可以衍生出很多的菜品。那里有各种卤菜秘方的学习，希望我的回答会对你有所帮助！

兄弟，这配方是不可能随便给你，这些都是钱呀，若真是想学的话，给你介绍一家便宜一点的，味道也还不错，醉仙卤去看看吧，网上查得到的，他应该是可以学的

请问谁知道做卤菜的卤药配方,最好的.. 卤菜怎么做?湖南特色卤菜的做法和配方我想做卤菜,谁有卤料配方的四川卤菜的配方谁知道做卤菜的卤汤怎么弄啊四川卤料配方有几种我想做卤菜,但不知道正宗的四川卤菜都用什么材料卤菜配方我想做卤菜生意``但是有些料不知道叫什么`有谁能告诉我`?休闲卤食的料卤菜配方、卤菜的做法?买来排骨不知道怎么做了,哪位大侠告诉俺卤菜怎么做啊? 怎样做卤菜配方求卤牛肉,猪脚等卤菜的卤料配方请问卤菜是怎样做的?有哪些配料我想问问哪个高手：卤肉、卤菜的的卤料是怎么做的?我想自己创业,现在想自己开一个卤菜店,但不知道卤料怎么配置,哪位好心人能给我讲讲它的配方呢,最好详细一点,主要是红卤,谢谢了卤菜配方、卤料配方、卤菜制作、那个好啊? 想自己做卤菜,怎么能弄到卤料配方? 我想问问哪个高手：卤肉、卤菜的的卤料你怎么做的?请问?卤肉、卤菜的的卤料你怎么做的?要用哪些料,须要熬多少时间? 我是做卤菜的,卤汤怎么老是坏.请问下高人：卤菜的时候应该注意什么.是不是原料有问题?（我用的原料都是冻货）谁知道胡辣汤怎么做的,配方谁知道卤牛肉的配方