味精 谷氨酸钠味精 中含有谷氨酸钠越多越好吗?我看有的味精上写:净含量100G 含谷氨酸钠99% 有的89& 那么请问,味精里的谷氨酸钠含量越多越好吗?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/28 12:17:36
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味精 谷氨酸钠
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谷氨酸钠,俗称味精;
味精是一种白色晶体,又名叫谷氨酸钠,化学名称为L-谷氨酸单钠一水化合物,英文缩写为MSG.味精是由大豆蛋白、小麦面筋或其它含蛋白较多的物质中提炼的,也有用淀粉发酵制成.味精是调味品,也是营养品,食后可直接被人体吸收,成为人体细胞的基本组成部分.国家规定,商品名称为味精或味素的,其谷氨酸钠含量应在99%以上.